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    美國餐廳如何利用桌面服務系統擴大銷售額?

    信息來源:餐飲管理    發布時間:2013/9/20 15:58:41    瀏覽:6643

    隨著移動科技的不斷發展,人們生活的方方面面都感受到了新科技所帶來的巨大影響,餐飲領域自然也不例外。無論是在餐館的餐桌上放置平板電腦、還是推出可互動的點菜、買單應用都是餐飲企業為進一步促進消費者來店消費所想出的妙招。其中,美國知名餐廳運營商Brinker International.Inc旗下Chili's Grill & Bar最近做出的動作便是移動化大潮來襲下的一個最好示范。

        目前,該公司已經在旗下部分餐廳中測試由Ziosk研發的桌面服務系統,該系統可以使消費者在無需服務員出現的情況完成點菜、買單等操作,甚至還可以利用該系統玩游戲。對此,Chili's Grill & Bar品牌戰略高級副總裁表示,“由于消費者更傾向于在配備了這類桌面系統的餐廳花費更多金錢,因此這一科技可以幫助公司有效提高銷售額!

        事實上,由于桌面服務系統會時不時的顯示一些甜品的圖片,Chili's Grill & Bar餐廳的甜品銷量已經迎來了大約20%的提升。因此我們不難想象,如果Chili's Grill & Bar未來將這一圖片展示的范圍擴大到酒精類飲品和其他擁有更大利潤率的菜品時能夠取得怎樣的效果。

        與此同時,桌面服務設備中自帶的那些看似不起眼的小游戲也有望為餐廳帶來額外收入。比如,Chili's Grill & Bar會向每位需要使用游戲服務的消費者收取0.99美元的費用,其中Chili's Grill & Bar將可以拿到50%的分成,而另一半則由Ziosk收取?紤]到Chili's Grill & Bar目前僅僅是從Ziosk處以租賃的形式拿到這些設備的這一事實,這樣的分成比例還算比較公平。

     

        據悉,這一套系統目前已被應用在地處馬里蘭、弗吉尼亞及美國中西部地區的150間Chili's Grill & Bar餐廳中。而據《華爾街日報》報道稱,Chili's Grill & Bar計劃最早在2014年將這套系統全面部署到自己的1266間餐廳中。

        當然,Chili's Grill & Bar也并不是唯一一家在大力推廣桌面服務系統的餐飲企業,知名休閑餐廳運營商DineEquity也同樣在測試來自Ziosk、Facebook旗下數據查詢引擎Presto和eTab的餐廳桌面系統。

        值得一提的是,Ziosk所推出的這套系統還內置了一個名為“zSurvey”的實時反饋工具,連鎖餐廳運營商可以利用這一工具收集的用戶反饋來改善自己的服務質量。Ziosk表示,有超過7%的消費者愿意無條件的在zSurvey中輸入自己的反饋意見,而傳統問卷調查的消費者自主參與率只有不到1%。

    (湖南美食網 www.afronsa.com 提供分享)

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