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     國際/餐飲資訊

    韓劇《來自星星的你》走紅 盤點多樣韓式美味

    信息來源:東方網    發布時間:2014/2/21 22:12:33    瀏覽:8476


    最近韓劇《來自星星的你》爆紅,劇中全智賢飾演的女主角千頌伊除了一套套應接不暇的時尚行頭惹人注目外,她對美食的熱愛也顯而易見。劇中有烏冬面等各類小食。千頌伊認為最幸福的事就是和金秀賢飾演的都敏俊一起吃炸雞和啤酒。小伙伴們將在春節苦苦等待新一集的來臨。小編為了撫慰大家追劇的“辛苦”,盤點了一系列韓式誘人美味,一起猜猜以后的劇情里會有哪個韓國美食出現吧。

    石鍋拌飯
    又稱韓國拌飯,是韓國特有的米飯料理。它的發源地為韓國光州,后來演變為韓國的代表性食物。石鍋拌飯名聞遐邇,拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木,利于肝臟。牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火,利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土,利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行屬金,利于肺臟。最后,桔梗、海帶、香菇等五行屬水,這些黑色食品利于腎臟。

    炸雞
    炸雞初次走進韓國人的生活是在1984年KFC入駐首爾鐘路。但是為了迎合韓國人的口味,通常炸雞都會配有辣醬、辣椒粉、醬油、蒜等調料,F在主要以微辣的韓式腌制炸雞及蘸醬油食用的炸雞為主,是很多韓國人下班后跟朋友們聚會時比較愛吃的零食哦。


    烤肉
    比起將肉切成薄片,在調料中腌制過的料理方法,新研制的沒有醬汁的烤肉能把肉味和調料更好的結合。另外考慮到杏鮑菇非常受歡迎,所以選擇其和肉一起配搭。并用在炭火上放烤架,直接用火進行烤炙、烹調,使熏制香味更加入味。韓國燒烤主要以牛肉為主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。


    泡菜湯
    大家知道在韓國上班族中人氣午飯菜單排行第一是什么嗎?就是泡菜湯,泡菜湯又名辛奇湯,食材主要為豬肉、白菜,口味是甜辣煮制。含有豐富的粗纖維,能起到潤腸,幫助消化的功能。據韓國某就業門戶網站以768名上班族為對象進行的問卷調查結果顯示,午飯選擇泡菜湯的上班族最多,占39.3%。

    年糕湯
    在韓國,新年必吃的東西就是"年糕湯"。一般元旦和正月初一早上吃,吃了年糕湯意味著長了一歲。制作年糕湯其實很簡單,先將年糕放入牛肉湯或在牡蠣湯里煮,然后根據個人喜好加入豆腐、紫菜最后將煎好的蛋黃和蛋白分別切成小條,放入湯中點綴,還可以根據個人口味再加點小料,口感鮮美。

    雪濃湯
    600多年前,韓國皇帝在與百姓祭祀祈愿豐年時,一起吃過雪濃湯,并流傳至今,可見人們對它的喜愛。寒冷的冬季里,可以嘗試自己煮一碗雪濃湯哦。將鮮牛骨洗凈飛水,小火燉煮半小時后放入電煲中慢慢燉爛,直至把湯熬成雪白色,出鍋時只放蔥和鹽調味就好。充滿鈣質的雪濃湯配上熱騰騰的米飯,吃進胃里感覺暖暖的。

    參雞湯
    比較健康的韓式參雞湯的做法是將糯米、紅棗等材料塞進整只的雞肚里,然后在湯水中加入人參、生姜、甘草等藥材進行燉制。這樣做出的參雞湯不僅不油膩且營養價值極高,在滋補的同時還不用擔心發胖。

    韓式炒年糕
    甜甜辣辣的炒年糕,是年輕人的最愛。比較特別的是,韓國年糕不用油炒,而是利用水煮方式,讓年糕飽吸醬料,搭配脆脆的青菜,口感層次很豐富。

    米酒
    除了我們知道的普通的米酒以外,也有用人參、沙參、黑米、栗子、紅薯、花生、藍莓、牛奶等材料制作的特色米酒。如果你不想“喝”米酒的話,還可以選擇米酒冰淇淋、米酒面包和米酒年糕哦。

    泡菜
    從很久之前開始,每到冬季,無論是韓國的農村還是城市,家家戶戶,各個社區都在忙著腌泡菜。如今,韓國人還是保持著很多人一起合作腌泡菜的“越冬泡菜文化”。去年12月,越冬泡菜文化入選了人類非物質文化遺產。
     
    鯽魚豆餅
    大家吃過鯽魚豆餅嗎?在韓國,一到刮風下雪的冬天就在路邊出現賣鯽魚豆餅的小吃攤。用面粉、糯米面做的餅里一般放的是小豆沙餡兒,現在也有了沙拉餡兒的、芝士餡兒的、巧克力餡兒的、炒菜餡兒的、奶油泡沫餡兒的、地瓜餡兒、比薩餡兒。
    餐桌文化

      
    筷子
    中國韓國都使用筷子吃飯,其實使用的筷子在模樣、材質等方面有所區別。大桌吃飯的中國人使用長筷子;油炸的菜比較多,所以一般使用木頭材質的筷子。韓國的筷子是用金屬做的,比中國的短,吃飯時多用勺子。


    餐桌文化
    擺置
    韓國傳統餐點的擺置方法是將準備好的食品一次全部擺上矮飯桌后食用,基本是空間展開型的獨桌。按照主食以飯為主的習慣,以飯床(飯桌)為主,分為粥床(粥桌)、面床(面桌)、酒床(酒桌)、茶點床(茶點桌)、餃子床(餃子桌)等。而在法國、美國、中國能看到的一般是時間展開型的擺置。     

    (湖南美食網 www.afronsa.com  提供分享)

     

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