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     食品/安全資訊

    乳制品琳瑯滿目 如何選擇適合你的那款乳制品

    信息來源:人民網-人民日報    發布時間:2014/6/15 21:53:04    瀏覽:5984

    乳糖不耐受的人群適合選用營養舒化奶等提前水解乳糖的牛奶,減肥人群可以更多選擇低脂的純牛奶或者酸奶
      
        牛奶在營養學上屬于堿性食物,經常食用可以補充蛋白質、鈣等,還能夠平衡身體的酸堿度。然而,面對市場上琳瑯滿目的各類乳制品,如何正確挑選成為很多消費者最關心的問題。
      
        伊利集團乳業技術研究院專家云戰友說,選擇適合自己的乳制品才更健康。目前乳制品種類非常豐富,包括液體乳、酸奶、乳粉、其他乳制品。其中液體乳又包括全脂乳、脫脂乳、低乳糖乳、發酵乳等;乳粉也包括嬰幼兒乳粉、成人乳粉、功能性乳粉;其他乳制品包括煉乳、奶油、干酪、乳飲料等。不同的人群應根據自身情況,選擇適合自己的乳制品。
      
        比如,乳糖不耐受的人群,是因為體內缺乏乳糖酶,更適合選用營養舒化奶等提前水解乳糖的牛奶,以緩解喝牛奶時會出現腸鳴、脹氣甚至是拉肚子的情況,也能更好地消化和吸收牛奶的營養。
      
        減肥人群可以更多選擇低脂的純牛奶或者酸奶。因為酸奶一方面可以激活腸胃的消化酶,通暢腸道,清除腸道垃圾,調節腸道內菌類,增加益生菌,促進消化和吸收。另一方面還在不增加膳食熱量的前提下,增加膳食中鈣的攝入量,可以顯著減少人體內的脂肪比例,減少發生肥胖的概率。
      
        在超市選購牛奶,要注意查看生產日期和保質期。檢查牛奶包裝是否完好,不要購買破包、鼓包的乳制品。
      
        判斷牛奶的品質,可以留意包裝上的營養成分。目前,國家要求強制執行《預包裝食品營養標簽通則》,所有預包裝食品包括牛奶都必須注明營養成分。其中,特別需要關注蛋白質和脂肪含量,這兩項指標含量越高,牛奶品質越好。

    (湖南美食網:www.afronsa.com 提供分享)

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