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     美食課堂

    端午節吃什么 除了粽子還有哪些好吃的

    信息來源:三九養生堂    發布時間:2015/6/26 3:04:44    瀏覽:5670

    一年一度的端午節又要來了,您是不是還只認為端午節只能吃粽子呢?是不是感覺端午節沒什么習俗呢?那您就錯了哦。今天小編就為您帶來了端午節吃什么和端午節習俗哦,一定會讓您大開眼界的哦,感興趣的朋友們趕快來看看吧。


      

    端午節吃什么


      

    1、吃茶蛋


      

        早我國的江西南昌地區,每年端午節的時候是每家都是要煮茶蛋和鹽水蛋吃。煮的蛋蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋都是可以用的。

     

        蛋殼涂上紅色,用五顏六色的網袋裝著,掛在小孩子的脖子上,意為祝福孩子逢兇化吉,平安無事。


      

    2、吃“五紅”  


        在揚州傳統民俗中,端午節除了吃粽子外,還要吃“五紅”——烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、黃魚或者黃鱔——這樣整個夏天就可以避邪消暑了。

      

        在端午節的時候飯桌上紅莧菜是每家比不可少;而且還要有紅心咸鴨,它的蛋價不高;以及也少不了雄黃泡酒后呈橙色,色色具備呢;


      

        河蝦買點兒,油炒后,蝦殼紅通通的紅光油亮;燒鴨上市了,到鴨子店斬個脯或腿子(1/4只)花費不多,于是,所謂的“五紅”也成了端午節餐桌上必定菜單。


      

    3、吃桃、茄子及菜豆 

     

        臺灣俗傳端午吃桃、茄子及菜豆,可以健康、長。俗話說:“食茄吃到會搖,吃豆吃到老老”。苗栗地區的客家人過端午,也吃茄子及長豆、桃李等。

      

        但這些食物所代表的意義則和南人有別。吃子固然是取其長之意,吃李子則象征子孫繁衍,有人還認為可以預防中暑。吃長豆是為不被蛇咬(因長豆形狀像蛇)。


      

        在端午節吃茄子是可以預防蚊子咬(因為茄子客語叫做“吊菜”,而“咬”,土音為“ㄉ一ㄠ”,就會取它的諧音)。


      

    4、吃大蒜蛋


     

        河南、浙江等省農村每逢端午節這天,家里的主婦起得特別早,將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。有的地方,還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。


      

        早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃,這種食法據說可避“五毒”,有益健康。


      

    5、吃艾饃饃  


    不少地方過端午節時還用米粉或面粉發酵與艾蒿一起蒸饃饃。

     

     


        艾中含有多種揮發油,具有芳香氣味,可驅蟲殺菌,對多種細菌及某些皮膚真菌有抑制作用,所以古代在端午除病驅瘟,無論食還是用,艾均必不可少。

      

    6、滾吃雞鴨鵝蛋

      

        全國各地均為流行。端午早晨,東北一帶是由長者將煮熟的雞鴨鵝蛋放在兒童的肚皮上滾動,然后剝皮讓兒童吃下,據說這樣做可免去兒童的肚子疼,實則為節日的一種嬉兒游戲。


        其它地區均以煮食為主,據說原為投入河水中飼喂魚蝦而拯救屈原,以免其尸骨被魚蝦所害,后演化為煮食紀念。

      

    7、吃“五黃”

      

        與五紅類似,江南民間端午節還有吃五黃的食俗。五黃指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋及雄黃酒。不管是五紅還是五黃,都包括鴨蛋在內,所以端午節吃鴨蛋有辟邪祛暑的原因。

      

    8、喝黃酒

      

        《清嘉錄》記載:“研雄黃末,屑蒲根,和酒飲之,謂之雄黃酒!币簿褪钦f雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的。這么簡單的飲品為何如此有名呢?這大概與白娘娘和許仙的故事有關吧,白娘娘就是在端午這天飲雄黃酒,現出蛇身原形。

      

        故而,民間大概便認為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解,端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒。

      

        但是,現代人發現,雄黃酒含劇毒物質砷,所以基本不喝雄黃酒了。

      

        不過,因雄黃具有抗菌、解毒、燥濕功效,故到了端午節這天,還會有人家會以雄黃為主,加入白芷、薰衣草等香料做成香袋,也有做成雄黃熏條的,希望用來避邪和預防蟲蛇傷害。

      

    9、吃煎堆

      

        福建晉江地區,端午節家家戶戶還要吃“煎堆”,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。

      

        相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季,陰雨連綿不止,民間說天公穿了洞,要“補天”。端午節吃了“煎堆”后雨便止了,人們說把天補好了。這種食俗由此而來。

      

    10、吃打糕

     

        端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕,就是將艾蒿與糯米飯,放置于獨木鑿成的大木槽里,用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色,又可增添節日的氣氛。

      

        端午節習俗除了與吃的有關,還有與運動有關的,就是賽龍舟、走百病這樣的項目,讓人們在鍛煉身體,通調氣血的同時,讓情緒受到感染,心情也會晴朗,達到情致養生的最高境界,健康飲食離不開運動哦。


    端午節習俗

      

    佩豆娘

      

        舊時端五節婦女的頭飾。多見于江南。一些地區亦稱作健人。此物一說源于古代的步搖,一說即艾人的別樣形式!肚寮武洝芬短扑芜z紀》云:“江誰南北,五日釵頭彩勝之制,備極奇巧。

      

        凡以繒銷翦制艾葉,或攢繡仙、佛、合、烏、蟲、魚、百獸之形,八寶群花之類?U紗蜘蛛,綺榖鳳麟,繭虎絨陀,排草蜥蜴,又螳蜘蟬蝎,又葫蘆瓜果,色色逼真。

     

        加以幡幢寶蓋,繡球繁纓,鐘鈴百狀,或貫以串,名曰豆娘,不可勝紀!

      

    掛艾虎

      

        舊時端午節驅邪辟祟之物,也作裝飾品。

      

        中國古代視虎為神獸,俗以為可以鎮祟辟邪、保佑安寧!讹L俗通》云:“虎者陽物,百獸之長也。

      

        能噬食鬼魅,……亦辟惡”。故民間多取虎為辟邪之用,其中尤以端午節的艾虎為最具特色。艾虎或以艾編剪而成,或剪彩為虎,粘以艾葉,佩戴于發際身畔。

      

        端午節飾戴艾虎的風習已經有千年以上的歷史。宋陳元規《歲時廣記》引《歲時雜記》:“端午以艾為虎形,至有如黑豆大者,或剪彩為小虎,粘艾葉以戴之。

      

        王沂公《端午帖子》詩:‘釵頭艾虎辟群邪,曉駕祥云七寶車’!

      

        又清富察敦崇《燕京歲時記》:“每至端陽,閨閣中之巧者,用綾羅制成小虎及粽子以彩線穿之,懸于釵頭,或系于小兒之背,古詩云:‘玉燕釵頭艾虎輕’,即此意也!

      

    畫額

    端午節時以雄


        黃涂抹小兒額頭的習俗,云可驅避毒蟲。典型的方法是用雄黃酒在小兒額頭畫“王”字,一借雄黃以驅毒,二借猛虎(“王”似虎的額紋,又虎為獸中之王,因以代虎)以鎮邪。

      

        清富察敦祟《燕京歲時記》:“每至端陽,自初一日起,取雄黃合酒灑之,用涂小兒領及鼻耳間,以避毒物!

      

        除在額頭、鼻耳涂抹外,亦可涂抹他處,用意一致。山西《河曲縣志》云:“端午,飲雄黃酒,用涂小兒額及兩手、足心,謂可卻病延年!

      

    結語:看了小編上文的介紹,是不是已經知道端午節除了粽子以外還可以吃什么了呢?是不是已經知道端午節習俗了呢?我想您應該已經都知道了吧,那小編希望您可以把這個消息分享給身邊的小伙伴們哦,讓他們可以愉快度過端午節哦。


    (湖南美食網:www.afronsa.com 提供分享)


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