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     湖南小吃

    薯丁粑粑

    信息來源:湖南美食網    發布時間:2016/2/27 14:23:13    瀏覽:5241

    薯丁粑粑,漢族小吃,湖南耕地少而多丘陵,宜種植紅薯充作主食,故舊時有諺:“紅薯半年糧”。因而花樣翻新,創制出各色紅薯食品,紅薯粑粑即為其一。外焦脆而內柔軟,香濃味甜,于街頭攤點買上一兩枚邊走邊吃,


    湖南小吃

    湖南耕地少而多丘陵,宜種植紅薯充作主食,故舊時有諺:“紅薯半年糧”。因而花樣翻新,創制出各色紅薯食品,紅薯粑粑即為其一。外焦脆而內柔軟,香濃味甜,于街頭攤點買上一兩枚邊走邊吃,頗愜意。制作:1、紅薯洗凈去皮,切成小丁,放入盆內;另取一盆,放入面粉、生粉、精鹽,倒下清水攪拌成面糊,再放下紅薯丁拌勻,醒置30分鐘。2、鐵鍋中火,倒入茶油半鍋燒至170℃,用勺舀入紅薯粉漿于平底鐵鍋內,撥勻,放熱油內炸至薯漿凝固,至兩邊呈金黃色即可。



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