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      湘菜名店
    株洲沙坡里
     

    沙坡里集團是一家涵蓋房地產開發、物業管理、賓館酒樓、生態養殖、園林綠化、生態農莊、湘菜食材等領域的綜合性企業集團。目前旗下有8家公司,年總產值8000萬元左右,完成利稅700余萬元。

    一、集團構成:

    1、沙坡房地產公司,成立于1994年,先后在株洲開發了摩托車及配件大市場、紅港路汽修城、白果山莊及清石路融城雅園等樓盤?傞_發面積30余萬平方米,完成產值6億元,利稅近1億。

    2、沙坡物業公司,成立于2006年。

    3、沙坡園林綠化公司,成立于2003年。

    4、沙坡里水魚館金玉滿堂店成立于1997年9月。

    5、沙坡里水魚館發源地向陽廣場店,位于向陽廣場沙坡大廈,成立于1996年10月。

    6、沙坡里臘菜廠,成立于1999年。

    7、沙坡里生態園,成立于2004年。

    8、沙坡里湘菜食材公司,成立于2011年。

    二、沙坡里六年發展規劃:

    沙坡里六年發展目標:前三年達到連鎖水魚館標準,后三年達到上市標準。

    1、2012-2016年:

    (1)完成沙坡里集團公司機構的組建,并對下屬公司實行規范化管理。

    (2)組建沙坡里培訓基地,對今后的連鎖酒店廚師、服務員等實行集中統一培訓。

    (3)組建沙坡里湘菜食材物資配送中心,對所有連鎖店實行統一供貨。

    2、在現方特歡樂世界附近,用二年時間,按三星級標準建設沙坡大酒店,總建筑面積3萬平方米左右,總投資6000-8000萬元。

    其中:

    (1)客房總數在150-170間;

    (2)餐飲包廂20間,宴會大廳40桌;

    (3)小商品市場,地方小吃一條街;

    (4)休閑娛樂項目。

    3、沙坡里生態園:對2010年規劃布局的230畝地,盡快完成征地、用地手續,從2013年開始,用3年時間將其打造成:

    (1)沙坡里水魚館連鎖酒店的培訓樣板店;

    (2)酒店人才培訓孵化基地;

    (3)湘菜食材供應基地;

    (4)優質水果采摘基地;

    (5)種養殖業示范基地;

    (6)面向社會的特級水魚垂釣基地。

    4、在目前位于荷塘區已建好的250畝生態水魚及優質水稻基地的基礎上,再用3年的時間,建成4-6個類似的水魚生態養殖場,總面積在1000-1500畝,年產值達到1.5億-2億元左右。

    5、沙坡里集團將充分利用沙坡里水魚館這一知名品牌,力爭到2017年,在全國建立50家沙坡里水魚館連鎖店;湘菜食材公司向1000家酒店配送湘菜食材產品,使集團公司的年總產值達到10億元以上。

     

     

    湖南株洲沙坡里水魚館介紹

        1996年10月,一位名叫周德蓮的株洲云田鄉下老人,帶領另外4位女士,在位于株洲市向陽廣場的一間不足150米的房間里,憑借自己精湛的廚藝,開起了一家小餐館,名叫錦房食堂。1997年9月正式更名為沙坡里水魚館。

    目前,沙坡里水魚館旗下有沙坡里·金玉滿堂店、沙坡里向陽廣場店、沙坡里生態園三家分店。共有各類包房80多間,總餐位數1500個,年營業收入在3000萬以上。沙坡里水魚館以綠色食材、健康飲食、食療養生為理念,以水魚系列菜品為招牌,主打原汁原味的地方特色菜肴,傲立株洲餐飲市場16年。

     

    沙坡里錦房食堂

    沙坡里錦云食堂
    金玉滿堂夜景照

    沙坡里·金玉滿堂 
    沙坡里生態農莊-
    沙坡里農莊

      沙坡里經過十多年的艱苦奮斗,從一個名不見經傳的餐飲小店,發展成為今天享譽株洲的地方品牌餐飲企業,以下幾個方面是值得肯定的:

     一、堅持品牌發展戰略。沙坡里在競爭激烈的餐飲市場十幾年來越做越大,越做越好,靠的就是做好水魚這篇文章,使水魚成為了沙坡里的品牌。目前,在株洲,說到沙坡里,第一印象就是吃水魚,想吃水魚,第一反映就是到沙坡里。

     

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    沙坡里養生水魚

      二、堅持“注重品質,關愛健康”的經營理念。沙坡里為了確保菜品的品質,把好食材關,建有自己的種、養殖基地--沙坡里生態園及沙坡里野生水魚生態養殖基地;有自己的食材加工企業--福娭毑湘菜食材有限公司。公司投資近380萬元,歷經2年的艱苦努力,建成了自己的野生精品魔芋絲廠(詳見后面介紹),產品除專供旗下的酒樓外,還銷到了全國各地。

      三、與時俱進,不斷滿足消費者的需求。社會在變,生活的需求在變。沙坡里從過去做口味菜轉向了做養生菜,從關注口味到關注健康,提倡健康飲食新理念,引導客人針對自己的體制特征,告訴客人“吃什么,怎么吃”,“把吃出來的病,再吃回去”。

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    沙坡里自制臘制品

     

       四、回歸自然,回歸原生態。沙坡里生態園的建設始終堅持保持原貌,不破壞生態。生態園沒有圍墻,不挖塘,不毀山,原是水塘就養魚,原是菜土就種菜,一切都是原生態。沙坡里的酒樓堅持美食新標準,追求原料的本色、本味,突出原汁原味,講究制湯,講究濃香淡辣,清鮮平和,不用味精,不用色素,不用化學食品添加劑,減油、減糖、減辣、減鹽。

       今后,沙坡里還將繼續努力,不斷的發展壯大。在不久的將來,建成全國知名的餐飲連鎖企業。

        沙坡里水魚館已在中國中醫養生研究委員會、中國食文化研究會、中國烹飪協會及本地餐飲圈內均享有很高的聲譽。其原因主要是水魚質量及臘制品質量過硬。目前,已吸引全國各地餐飲企業要求供應湘菜食材。公司計劃三年后向全國開始連鎖店布局,每年以10至15家的速度推進,并將每個店的年營業收入做到1500萬至2000萬規模,6年內總營業收入達到10個億。

     

    (湖南美食網:www.afronsa.com 提供分享)

     

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