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    廚師網廚藝大師:張小春

     廚師網專家團隊成員

    湘菜大師

    國家高級烹飪技師


    2014年—至今,為聯合利華公司家樂雞精代言人。

    2012年—至2013年任長沙融程花園酒店行政總廚一職。

    2012年受湖南省娛樂頻道《完全生活手冊》欄目邀請現場制作了60道菜品。

    2011年在第六屆中國湘菜美食文化節閉幕式中榮獲湘菜經典制作大師稱號。

    2010年3月份受臺灣深坑大酒店邀請,舉辦湘菜美食節(表演三分鐘內讓顧客享用到現殺活雞的絕活),深受媒體和顧客好評。

    2010年—2012年任長沙皇冠假日酒店中餐行政總廚一職。

    2005年—2010年在福建五馬餐飲集團任行政總廚一職。

    2004年被受邀請到英國布萊頓市新鑫餐飲有限公司做技術指導。

    2002年—2004年加入組建一路吉祥并到開張營業。

    1999年—1992年在北京湘臨天下任行政總廚,使湘菜正式進入北京市場。

    1996年—1999年就職于長沙市飲食集團銀苑海鮮坊有限公司,任行政總廚一職。主要從事廚房日常事務管理和湘菜的制作指導及創新工作。再此期間,創造出眾多精品湘菜,為企業甚至為整個湘菜的發展做出了貢獻;尤其是把湖湘文化帶入到海鮮產品之中,創造性發展了湘菜,創造了鹽蛋黃炒螃蟹等湘味海鮮產品,使得湘味海鮮第一次登上全國獎臺。

    1992年—1996年就職于長沙市坡子街火宮殿,任廚師長職務,主要從事廚房事務管理和湘菜的制作及創新工作。再此期間已熟練掌握各種原材料的加工和小吃的制作,并在炒、烤、燉等方面有獨到之處。并配合經理室對廚房進行整改,為企業創造了良好的經濟效益。

    1979—1992年就職于百年老店奇峰閣酒家,主要從事湘菜、烤鴨等烹飪和制作,曽得到袁國清、王桂霞等名師指導。初步掌握各種原材料的加工制作,尤其是在炒、烤、燉等方面日趨嫻熟。1984年拜注明湘菜大師王墨泉為師,期間還求學于長沙市商業學校,進行了三年中式、烹飪學習。

    1996年獲得一級烹調師職稱

    1999年獲得中式烹飪技術職稱

    1999年被省勞動廳聘請為國家職業技能鑒定考評員

    2000年獲得首屆中國美食節個人金獎

    2003年榮獲中華人民共和國勞動部高級烹飪調技師職稱

    2005年獲中國烹飪協會授予中國烹飪名師

    2006年榮獲中國烹飪協會金廚獎

    2011年湖南省餐飲行業協會授予湘菜大師稱號

    2015年烹飪委員會會員

    2015年選為湖南省職業技能鑒定委員會專家


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